Carte AOC Maury

L’Appellation d’origine contrôlée Maury délimite une région  calée entre deux monts calcaire urgonien, qui s’étend sur des collines de terres de marnes schistosées noires  de l’Albien juxtant la commune de Maury et le Nord de la vallée de l’Agly.

Ce vignoble s’étend sur 1150 hectares pour une production de 7000 hectolitres par an, avec une logique de faible rendement (26hl/ha) pour atteindre la sucrosité nécessaire au VDN.

D’un  climat méditerranéen, celui ci est atténué par des précipitations allant jusqu’à 700 mm et des températures légèrement plus fraîcheur la partie la plus occidentale de la région.
Le vent principal : laTramontane y souffle fortement plus d’un jour sur trois.

Les vins de l’appellation Maury sont principalement à base de cépage de grenache noir, de carignan et de syrah pour les vins rouges, ainsi que de grenache blanc et gris, de maccabeu, de muscat  pour les vins blancs.

Offrir Armagnac : Les millésimes en Armagnac

Cap Vintage propose une sélection de millésimes en  Armagnac.

Choisis sur des critères d’excellence, de rareté et de convivialité, les domaines représenté combleront ceux pour qui on a fait le choix d’offrir cet Armagnac.

Cap Vintage est fier de pouvoir vous proposer l’ensemble de cette collection dans des formats de bouteilles de 50 cl et 70 cl.

Pour choisir votre millésime Armagnac:

’’Les armagnacs millésimés du Domaine de Charron ne sont pas réduits, pas d’ ajout d’eau pour diminuer le degré d’alcool,  et sont donc tous “bruts de fût”. ’’

Millésimes disponibles des Armagnacs Domaine de Charron

Plus d’information sur le site Domaine de Charron

Depuis 1883, les Armagnac Jean Cavé proposent plus de 130 millésimes d’ une remarquable collection de vieux millésimes d’armagnacs conservés dans le Paradis, un véritable temple dédié aux vieux Armagnacs  dans des Dame-Jeanne à l’abri de la lumière.

Cap Vintage est fier de pouvoir vous proposer l’ensemble de cette collection dans des formats de bouteilles de 50 cl et 70 cl.

Millésimes disponibles des Armagnac Jean Cavé

Offrir Rivesaltes

On entend trop souvent que le Rivesaltes est un vin d’apéritif ou de dessert !

Cela nous semble trop réducteur car le Rivesaltes, vin de situation par excellence peut s’apprécier tout au long du repas. Certains fromages (persillés, brebis), le foie gras, la cuisine orientale et asiatique s’accordent majestueusement avec le Rivesaltes.

C’est pourquoi « Offrir Rivesaltes » est une expression qui nous tient à cœur.

La vinification des Rivesaltes peut se faire en rouge ou en blanc. Les modes d’élevages sont très variés et certains de ces vins ont une aptitude au vieillissement exceptionnelle.

En fonction des cépages utilisés et du type d’élevage retenu, on obtient différentes mentions de qualité.

Ambré, Grenat, Tuilé, Hors d’Age, Rancio, toutes ces qualités de Rivesaltes plutôt évocatrices sont proposées par cet AOC.

« Offrir Rivesaltes », ces deux mots devraient susciter votre envie, aiguiser votre curiosité… Alors laissez-vous tenter !

Découvrez nos sélections de Rivesaltes avec la magnifique collection du domaine de Puig-Parahÿ qui propose une très large gamme de Rivesaltes Millésimés.

Millésimes disponibles des Rivesaltes du Domaine Parahÿ

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« Offrir Banyuls » : quelle belle harmonie que d’associer ces deux mots qui regorgent de soleil.

Il suffit de fermer les yeux et de laisser son esprit s’évader. La route du Banyuls est sinueuse et nous permet d’apprécier les abords sauvages de la côte Vermeille.

Les coteaux pentus ont été façonnés en terrasses par l’homme.  C’est sur ces reliefs, sur les sols arides de schistes, que les vignes s’épanouissent, baignées par un ensoleillement exceptionnel tout le long de l’année. L’aire de production de cette appellation est délimitée par quatre communes : Banyuls, Collioure, Port-Vendres et Cerbère.

Le grenache est le principal cépage sur ce terroir exceptionnel.

Elevés en milieu oxydatif (banyuls, banyuls grand-cru) les vins sont élevés dans le bois (foudres, cuves…) et au contact de l’oxygène. Cette oxydation est parfois accélérée par un élevage en plein air. Ce type d’élevage permet d’obtenir des arômes de fruits secs, de tabac et d’épices.

Elevés en milieu réducteurs (rimages, certains banyuls blancs), les vins sont élevés en les préservant de toute oxydation. On peut procéder à une mise en bouteille précoce ou bien les laisser se structurer par un élevage en barrique. Sur ce type d’élevage, on cherche à préserver la fraîcheur aromatique et le fruité du Banyuls.

Quel que soit le mode d’élevage, l’expression « Offrir Banyuls » nous semble pertinente pour faire plaisir ou se faire plaisir !