Encore quelques Maury Blanc 2011 par CAP Vintage disponibles

En ce début d’année 2019, nous ne saurions trop vous conseiller de faire l’acquisition du Maury Blanc 2011 concocté par la famille Bachelet et sélectionné au fût par nos soins. C’est un Maury tout à fait original : vinifié à la manière traditionnelle d’un Maury Blanc, ici uniquement à base de cépage grenache blanc, son vieillissement a néanmoins été réalisé dans une barrique ayant accueillie précédemment des vins rouges du minervois. Ce vieillissement atypique a permis l’obtention d’une coloration or-orangée remarquable et singulière pour ce type de produit, qui fait plus penser à la robe d’un Cognac ou d’un Armagnac.

Maury Blanc 2011, un coup de cœur CAP Vintage

En dégustation, ce Maury blanc 2011 est tout simplement prodigieux. Il réalise un équilibre parfait entre douceur et noblesse des grands rancios. Son attaque est caractérisée par la douceur et la rondeur d’un vin qui possède encore toute sa palette fruitée, même si celle-ci est déjà bien marquée par la confiture, et des notes florales d’agrume. Une touche très nette de rancio laisse entrevoir son potentiel de vieillissement.

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Maury Blanc 2011, un grand Vin

Un très grand vin que ce Maury Blanc 2011 qui peut être dégusté chambré à toutes heures, mais également servi frais pour accompagner du fromage bleu, un dessert sucré au chocolat. Cette série limitée n’est plus disponible qu’à quelques dizaines d’exemplaires dans nos stocks. Les grands connaisseurs en spiritueux et Vins doux naturels ne s’y tromperont pas, quelques exemplaires sont également en vente à La Source, une très bonne adresse Toulousaine, la cave spécialisée dans les spiritueux fins.