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Description
- Ce Rhum Reimonenq 1999 présente une jolie robe acajou, intense aux reflets rouges.
- Son nez est d’une complexité aromatique surprenante combinant des arômes de confitures de fruits rouges ; de boite à cigares, bois de santal, vinaigre balsamique, sous-bois, cire d’abeille et fines épices (cannelle, réglisse). Un festival aromatique…
- En bouche, l’attaque est souple presque sucrée. Puis, une explosion aromatique dévoile les épices, les fruits cuits, des notes miellées.
- La fin de bouche est enveloppante, riche et très persistante. Un grand rhum de caractère.
Bapt & Clem’s Rhum REIMONENQ
MILLÉSIME 1999
Origine : Ile de la Guadeloupe
Distillerie : Reimonenq
Millésime : 1999
Nombre de bouteilles : 615
Le rhum de Guadeloupe est issu du pur jus de canne, appelé vesou. Le broyage de la canne est réalisé très rapidement après la coupe.
Le vesou, soigneusement filtré, est placé dans des cuves à fermentation pendant 36 à 48 heures. Cela donne un vin appelé « grappe » et titrant 5 à 6 degrés d’alcool.
La suite du processus relève du travail classique du maître de chais. Une tonne de canne à sucre donne en moyenne 100 litres de rhum agricole à 55°.
Sélectionné et mis en bouteille par 
DISTILLERIE REIMONENQ
La famille REIMONENQ a créé la distillerie en 1916 sur la commune de Saint-Rose.
La production principale de la Distillerie du Musée est du Rhum Agricole, distillé à base de pur jus de canne à sucre.
Après un incendie qui détruisit la distillerie en 1970, celle-ci a été reconstruite et modernisée.
C’est ainsi que les premières reconnaissances sur la qualité des rhums produits se concrétisent avec notamment une médaille d’or sur les rhums blancs.
UNE DISTILLATION PARTICULIÈRE
La distillerie de Reimonenq est unique en son genre. L’alambic dispose d’une double colonne, inventée par Léopold Reimonenq. Elle est, selon le propriétaire, « unique aux Antilles ».
Le jus fermenté est chauffé de manière indirecte, grâce à un serpentin échangeur, pour séparer l’alcool du vin (pur jus de canne fermenté).
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